板橋美食大熱搜~
今日終於有機會來品嚐,讓我每經過一次就好奇一遍的一間「客家料理」,
對於「客家」兩個字,本寶有一點點小因緣,
所以才對客家料理一直產生濃濃的好奇心,
這個我們就留到後面說~
▼這家店就是▼
《六堆伙房》
主打創意的客家料理連鎖餐廳,於台北、台中都可以看到這家的足跡,此次到訪的是「板橋新埔店」,地理位置非常優越,位於板橋知名的三猿廣場內!
搭乘捷運的,於板橋新埔站4號出口經過連通道就可以抵達,廣場內有附設停車場,所以開車/騎車前往的也非常便利。
六堆伙房環境
店內空間設置可容納挺多人的,尤其是坐位上來說(除了一般的2~4人桌位外;高腳椅座位區;圓桌) 都有,可以滿足很多不同前往用餐的族群。
店內整體以木系為主體,簡約時尚的裝飾但帶有些溫暖的氣息,讓吃飯的氛圍更加放鬆了
這一區是最隱密的一區,醬料區也放置在此處!(喜歡隱密的知道要坐哪了吧
在重頭戲前,先與大家解答一下開頭說的「客家」小因緣,因為本寶奶奶是客家人,但流傳到寶爸這邊已剩30趴了,其中,最有印象的莫過於〝麻糬〞,客家話「粢粑ㄑㄧˇㄅㄚˊ」 跟 每逢過年的時候,寶爸規定一定必出現「長年菜」、「蘿蔔糕」。
也許是血緣小小影響下,所以更想有機會來品嚐一下客家料理看看
題外話說完了,回歸正題瞜!
開飯啦!
✦六堆伙房板橋新埔店菜單
菜色提供多樣大眾化(招牌湯麵;主食;客家點心;客家熱炒;甜點;飲品) 都有,如果跟日常接觸到的料理來說,就很像是客家版的台式餐館概念,而店家的品牌理念「保留客家元素,並將客家料理進一步的發想與昇華這點」,在菜單上有感受到,餐點內容上很適合帶長輩來吃。
今日食了哪些?!
- (開胃菜)柴魚花胡麻龍鬚菜
▲擺盤像筒仔米糕可愛! 上面灑上柴魚片搭配的醬汁為胡麻醬,身為開胃菜的角色,清爽先來一道~
- (熱炒)現炸紅糟肉
紅糟肉端來的時候,乍看之下沒甚麼特別,但夾起來一看後~才發現跟市面上的紅糟肉不一樣,裡面使用的是里肌肉,跟一般外面會用五花肉或三層肉來做紅糟的方式不一樣,雖然沒有辦法感受肥而不膩的口感,但全瘦肉的紅糟肉,口感也是相當好~油炸的火侯控制得宜,外層酥脆感十足不油膩,肉質有嚼勁~最特別的是店家為它搭配的不是各種沾醬,而是壽司常吃到的醋薑片~兩個搭配一起吃,除了有豐富的層次感外,也降低由炸食物的油膩感~~
p.s建議可搭配店家提供的(客家桔醬)別有一番風味唷!
- (時蔬)枸杞破布子炒水蓮
看似平凡無奇的家常菜,但細細觀察會發現其實很「剛乎」,搭配水蓮一起炒的,除了枸杞跟破布子外,豆芽菜才是最大亮點~更正確的說是如意菜,也就是將一般常見的豆芽菜,一根根去頭去尾,只留下中間那段口感較好的芽莖部位,因為看起來像孫悟空縮小後的如意棒,所以也稱作如意菜。
水蓮搭配如意菜的組合,讓入口的清爽/清脆得到雙重爆擊,配料枸杞的功用也是在這道料理上令人印象深刻,讓整盤菜多了一種特殊的香甜氣息~ 「清脆甜口」在這一道完美展現!
- (主餐)芋頭米粉湯
外表平平無奇,端出來真的跟阿嬤煮的米粉湯很像,但功夫就差在這裡,米粉是用久煮不爛的粗米粉外,芋頭的火候煮的恰到好處,綿密又不會太爛
- (點心)蘿蔔糕
這道是本寶的第一名!上桌的時候覺得跟一般蘿蔔糕差不多,沒想到筷子一夾下去令我驚豔!內裡是肉眼可見的整條蘿蔔絲….蘿蔔絲經過蒸煮成型以及後來的煎製,已經整個透心軟嫩~一口咬下去滿嘴的蘿蔔香氣~
(蘿蔔糕有販售整條,吃不夠的還可以買回家)
- (甜點)擂茶麻糬鍋餅
來客家餐廳,怎麼可以不吃一下客家風的點心?
吃起來的味道有點類似抹茶麻糬,抹茶餡內還有南瓜子,建議趁熱吃,會吃到外皮酥脆的口感
- (飲品)客家擂茶
初訪客家料理,腦袋瓜直覺就客家味到底吧!
最知名的客家擂茶,店家這邊提供(直飲搭配diy),讓顧客可懶人包直接喝外,想體驗客家文化之美的,也可以來動動手~
客家料理初體驗,也在最後這一道中獲得滿足~
《六堆伙房》板橋新埔店店家資訊
🏠新北市板橋區文化路一段360號B1之20
☎02-22539399
🚇捷運新埔站4號出口
六堆伙房官方網站
✦最近停車場:三猿廣場
✦付款方式:現金/信用卡
✦有提供小孩座椅
★好消息公告:
喜歡AR生活地圖的粉粉們 Q寶LINE貼圖 正式亮相啦! (可愛的不要不要的~❤