台北火鍋推薦你一定不能錯過這家台北最新開幕的高質感無菜單鍋物『山上走走日式海鮮鍋物 │台北華山店』
2025年6月全新登場，地點就在華山文創園區附近、捷運忠孝新生站步行5分鐘內，這是一場讓人從第一口湯就驚艷的火鍋體驗
一場火鍋版Omakase，重寫你對「無菜單料理」的期待
山上走走日式海鮮鍋物不是只有一鍋好湯，而是一場從前菜到甜點都被設計過的火鍋版懷石料理，每一道上桌的時機與口味都「有安排」，吃完就像剛剛結束一場靜謐而美好的日式盛宴
三大吃爆理由，推薦給重視食材與儀式感的人
1. 純天然黃金湯底，一口暖進心裡
用整隻烏骨雞、野生鱸魚、花膠熬煮數小時，不加味精或調味粉
這鍋湯的質地清澈卻濃郁，第一口就像在喝高級雞白湯拉麵的原型，順口無負擔。對於開始重視身體健康的我們來說，這是「舒服地吃高級食材」的理想方式
這裡也會附上烏骨雞肉、花膠，配上湯頭，一碗下肚暖心又暖胃!
2.CP值超高的海陸無菜單鍋物，$1580 吃到頂級食材
山上走走日式海鮮鍋物價位為每人 $1580+10%服務費，共會吃到12品料理：
以下是我們當天所品嚐到的菜色，給大家參考 :
| 1.台灣野生烏骨雞 2.台灣野生鱸魚花膠 3.螢烏賊醋味噌沙拉 4.松葉蟹茶碗蒸（魚子醬 5.綜合菜盤 6.海鮮盛和 7.和牛海膽冷麵 8.炸蝦天婦羅生菜船 9.和牛盛和 10.水蜜桃水雲醋 11.雞湯雜炊粥 12.草莓奶酪 |
頂級海陸食材華麗登場「波士頓龍蝦、南非鮑魚、日本A5和牛、海膽、松葉蟹與魚子醬」輪番上桌，搭配專人桌邊服務、日式懷石擺盤與創意和風料理，打造一場視覺與味蕾兼具的奢華無菜單火鍋饗宴
３.不只是火鍋，是一套完整料理安排
每一道料理都有節奏，像在品一場火鍋版懷石料理，每道料理都為下一道鋪路，不急不徐，節奏恰好
・螢烏賊醋味噌沙拉
來自日本兵庫縣小巧的螢烏賊鮮味十足，搭配爽口醬汁，海的鹹香和沙拉的清爽交織，是完美的開胃信號
・松葉蟹茶碗蒸
滑順茶碗蒸內含蟹肉與魚子醬，溫熱中透出海鮮的層次感，每一口都有小驚喜，溫潤開胃
・海鮮盛和
食材內有（波士頓龍蝦、南非活鮑魚、白蝦、野生大文蛤、日本真鯛）我最喜歡的，是這裡全程都有專人桌邊服務，不僅節奏拿捏得宜，對於海鮮與肉品的火候與鮮度掌控也非常到位
所有食材新鮮度極高，每一口都能吃得出來：
鮑魚彈牙有勁、龍蝦鮮甜飽滿、白蝦脆彈清爽、真鯛細緻柔嫩，只需在黃金湯底中輕輕一燙，海味就被完美封存在每一口中
・和牛盛和
三款頂級牛拼盤（日本A5和牛、澳洲和牛黃瓜條、美國choice 翼板）
油花分布各異，A5入口即化、澳洲和牛油脂均衡、翼板肉帶有嚼勁，三種肉感一次滿足，每一口都是不同的滿足與驚艷
・綜合菜盤
在海陸主角輪番上陣的同時，綜合菜盤則像是一位靜靜陪伴的配角，用天然與清爽讓整場鍋物更加平衡
・水蜜桃水雲醋
水雲是日本的一種海藻，冰涼中帶有果香酸甜，水雲的柔滑口感與醋味完美中和前段的豐盛，讓味蕾重新 reset，迎接下個階段
・和牛海膽冷麵
這道上桌前還藏著一個小驚喜，服務人員在桌邊噴上細緻的金箔粉，閃閃發光的瞬間，讓整道料理彷彿被施了魔法
杯中冷麵擺盤優雅，搭配濃郁的海膽與柔嫩的和牛片，一入口是冰涼爽滑的麵體，是一道既奢華又精緻的亮點料理，吃完會忍不住想再回顧那道金光閃閃的瞬間
・炸蝦天婦羅生菜船
這道我爆愛 ! 炸蝦上會放上滿到溢出來爆多的鮭魚卵，天婦羅外酥內嫩，蝦肉飽滿，搭配爽脆生菜與鮭魚卵鮮美，口感層層堆疊，輕巧又驚喜
・黃金雞湯雜炊粥
・草莓奶酪甜點
最後這碗用黃金湯底熬煮的雞湯雜炊粥，是這場火鍋盛宴最溫柔的收尾，湯底吸飽了整桌海陸精華，口感濃稠滑順，米粒飽滿又帶著膠質感的黏滑與香氣，一入口就讓人覺得被好好照顧
此時肚子已是飽到極限，卻又不忍拒絕壓軸登場的甜點「草莓奶酪」在唇齒間輕輕劃下句點，剛剛好，不多不少，讓人意猶未盡
優惠情報：
| 🎁 壽星禮遇 當月壽星贈送金箔霜淇淋，儀式感100分！ 🍶 限量酒品：十四代清酒 每杯$699，口感細膩，喜歡的人別錯過 (禁止酒駕，未滿十八歲禁止飲酒) |
實際提供內容皆依照店家公告為主 ，此為個人實際體驗分享
店家資訊
山上走走 日式海鮮鍋物 台北華山店
• 地址｜台北市中正區金山南路一段8號
• 交通｜捷運忠孝新生站 步行約5分鐘
• 營業時間｜午餐 12:00～15:00、晚餐 17:30～21:30
• 價位｜每人 $1580 + 10% 服務費
• 訂位連結：點我預約座位
| 📆 訂位提醒 • 6/10 起開放 6/11～6/30 用餐預約 • 6/15 開始可訂 7/1-7/31 |
山上走走｜分店資訊
- 山上走走日式無菜單燒肉｜台北華山店
地址｜台北市中正區金山南路一段8號
- 山上走走日式鍋物｜新竹店
地址｜新竹市東區三民路99號
- 山上走走日式無菜單燒肉｜新竹店
地址｜新竹市東區中正路96巷24號
